绍兴醉鸡,浓香绍兴 醉鸡佳肴

浙江绍兴醉鸡，又称醉鸡佳肴，是起源于绍兴的一道传统美食。醉鸡色泽黄亮，肉质细嫩，鲜美异常，享有“皮薄肉嫩，麻辣可口”的美誉。制作绍兴醉鸡的主要材料是鸡肉和绍兴黄酒，其它配料还有姜、葱、大料、花椒等。整只鸡先放入开水中烫熟，再用绍兴黄酒、配料翻炒入味，最后切成小块，夹杂着带酒香的鸡皮和